admin
26/05/2024 
34 lượt xem Nếu đã thử nghiệm nhiều công thức nấu, mà trân châu của bạn vẫn không như ý, hay bị cứng ngay khi cho vào đá, nhanh bở nhão và khó bảo quản. Hãy cùng tìm hiểu bài viết dưới đây để tìm được đầy đủ nhất những yếu tố ảnh hưởng đến kết quả nấu trân châu và công thức nấu trân châu đường đen ngon “chuẩn chỉnh” từ Horecavn nhé!
1. Trân châu đường đen được làm từ gì?
Trân châu đường đen là sự kết hợp hoàn hảo giữa hạt trân châu đen truyền thống, cùng hương vị ngọt ngào mới lạ từ siro đường đen.
Thành phần chủ yếu làm nên hạt trân châu đen là bột năng, bột cacao hoặc màu caramel để tạo màu, nước và một số thành phần khác. Với những nguyên liệu đơn giản và sẵn có, bạn hoàn toàn có thể tự làm trân châu đen tại nhà, tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng đồng đều và số lượng đủ lớn phục vụ cho hoạt động kinh doanh của quán thì trân châu đóng gói sẵn tiện lợi và tiết kiệm hơn nhiều.
Siro đường đen có nguồn gốc từ cây mía, nhưng là mật mía cô đặc sau khi đã tinh chế ra đường cát, đường phèn. Lúc này, màu mật mía không còn sáng nữa mà chuyển sang nâu đen. Đường đen chuẩn mang vị ngọt thanh, thơm tự nhiên vô cùng hấp dẫn. Tương tự như trân châu đen, siro đường đen sản xuất trong nước thường có giá thành tốt, giúp hạ thấp mức giá vốn đồ uống và tăng lợi nhuận cho chủ kinh doanh.
2. Những lưu ý quan trọng khi tìm mua trân châu đường đen
2.1. Về bao bì đóng gói
Khi lựa chọn mua trân châu, bạn nên ưu tiên các thương hiệu trân châu có bao bì dày dặn, chắc chắn, đặc biệt đối với các gói trọng lượng lớn.
Với các thương hiệu trân châu đen sử dụng bao bì quá mỏng, rủi ro va chạm trong quá trình vận chuyển, bảo quản gây rách, thủng sẽ dễ xuất hiện. Khi đó, không khí lọt vào túi, trân châu sẽ hút ẩm và nhanh chóng bị chua, mốc, ảnh hưởng nghiêm trọng đến chất lượng thành phẩm.
2.2. Kích thước hạt trân châu
Các dòng trân châu đen phổ biến hiện nay thường có các cỡ hạt trân châu 2.2 – 2.5 (từ 7 đến 10mm). Ngoài ra, cũng có những cửa hàng sử dụng trân châu bé hơn như size 2.0 (6 – 7mm) hay 0.8 (4 – 5mm), hoặc dùng size cỡ lớn hẳn như 2.8 (12 – 13mm). Tùy vào nhu cầu sử dụng cho từng dòng đồ uống mà bạn có thể lựa chọn size phù hợp.
Tuy nhiên, kích thước hạt trân châu lớn hơn cũng là một trong những lợi thế cạnh tranh rất tốt, là một yếu tố gây tò mò giúp bạn thu hút khách hàng cho quán mình.
2.3. Độ đậm đặc của siro
Đây là một trong những yếu tố quan trọng nhất khi lựa chọn siro đường đen. Sản phẩm có độ đậm đặc càng cao thì màu sắc sẽ càng tối, dòng siro ánh bóng đẹp mắt, độ bám thành ly cao. Những điểm trên sẽ giúp ly đồ uống trân châu đường đen của bạn luôn hấp dẫn trong mắt khách hàng.
3. Nguyên liệu nấu trân châu đường đen dành cho mọi chủ quán
Tại thị trường nguyên liệu pha chế Việt Nam, các thương hiệu trân châu thường có 2 nguồn gốc chính: sản xuất trong nước và nhập khẩu từ Đài Loan. Nhiều chủ quán đánh giá trân châu Đài Loan có hương vị đặc sắc và được khách ưa chuộng hơn, tuy nhiên giá thành cao khiến giá cost đồ uống cũng tăng lên.
Một giải pháp hữu hiệu hơn là bạn có thể tìm mua các sản phẩm sản xuất tại Việt Nam nhưng theo dây chuyền sản xuất trân châu công nghệ Đài Loan để đảm bảo giá cả hợp lý mà vẫn sở hữu chất lượng chuẩn trân châu Đài Loan. Trong đó, Trân Châu Caramel Master là một ví dụ điển hình, được hàng nghìn chủ quán tin dùng.
Xem thêm thông tin chi tiết về sản phẩm tại đây: https://horecavn.com/tran-chau-caramel-master-2kg.html
Nếu bạn đang tìm kiếm dòng siro đường đen chất lượng tốt, hợp túi tiền, hãy tham khảo ngay Siro Đường Đen Master. Siro đường đen Master là loại siro đậm đặc bậc nhất thị trường, với khả năng bám dính thành ly cực tốt trong thời gian dài, giữ đường vân rõ nét cho ly đồ uống. Màu sắc siro đen bóng đẹp mắt, hương thơm tự nhiên, vị ngọt thanh hấp dẫn, độ ngậy vừa phải giúp tăng hương vị đượm đà, nổi bật cho các món trà sữa, sữa tươi trân châu đường đen.
Xem thêm thông tin chi tiết về sản phẩm tại đây: https://horecavn.com/siro-duong-den-master-2-5kg-bam-thanh-chuan-huong-vi-duong-den-han-quoc.html
4. Công thức nấu trân châu đường đen ngon nhất
THÀNH PHẦN
- 500gr Trân châu caramel Master
- 200ml Syrup đường đen Master
- 4000ml Nước sôi
HƯỚNG DẪN
B1. Đun nước sôi. Đổ từ từ trân châu vào khuấy đều.
B2. Chờ trân châu sôi lại. Hạ công suất xuống còn 1000W. Đun liên tục trong 40 phút.
B3. Hết thời gian, tắt bếp. Ủ 30 phút.
B4. Rửa sạch trân châu bằng nước ấm. Hoặc giữ nguyên nước nấu trong nổi và xả nước vào rửa cùng, giữ cho nước rửa trân châu luôn ấm.
B5. Cho syrup và trân châu đã rửa vào nồi. Bật bếp, vừa đun vừa khuấy liên tục trong 15 phút ở mức công suất 200W.
B6. Hết thời gian, tắt bếp. Để trân châu giữ ấm trong nồi.
Trên đây là những điều bạn nhất định phải nắm rõ trước khi mua và chế biến trân châu đường đen. Horecavn chúc bạn thực hiện thành công!
