Vải thường được nhiều người biết đến và ưa chuộng bởi nhiều ưu điểm như: vị ngọt thơm, cùi dày, giòn, … Khi bóc vỏ, bên trong quả vải là một lớp cùi dày có màu trắng trong, mọng nước, vị thanh ngọt dịu mát và có mùi thơm nhẹ. Hương thơm tự nhiên và sắc vị ngọt ngào ấy đã làm nên nét riêng, vương vấn mãi trong lòng những người đã từng được trải nghiệm loại quả này.

 

Để bảo quản được lâu, chúng ta thường ngâm vải tươi với đường phèn hoặc đường hạt. Với cách làm đơn giản này, vải tươi vẫn giữ được hương vị và độ giòn nhất định. 

Hãy cùng khám phá ngay phương pháp này: 

Chuẩn bị: 

• 1kg Vải thiều 
• 1l nước
• 500gr đá viên 
• 250gr đường
• 1gr muối
• Lọ thủy tinh đã tiệt trùng bằng nước sôi, để nguội

Cách thực hiện:

B1. Sơ chế vải 

Vải sau khi đã được chọn những quả chín đỏ, căng mọng, sẽ được cắt cuống, rửa sạch, luộc sơ với nước sôi khoảng 2 – 3 phút. 

Sau đó cho vào tô nước đá ngâm khoảng 10 phút. Với bước này sẽ giúp vải giữ được độ giòn, tươi ngon và lâu bị hỏng. 

Sau đó tách vỏ, bỏ hạt vải, và tiếp tục ngâm vào âu nước đá khoảng 10 phút.

B2. Nấu nước đường 

Đun sôi 1 lít nước với 250gr đường và 1gr muối, khuấy đều cho hỗn hợp đường muối tan, sau đó để nguội 

B3. Cho vải vào bình ngâm 

Bình ngâm được sử dụng phải luộc qua nước sôi để tiệt trùng, lau khô và nên là hũ thủy tinh. 

Xếp vải đã sơ chế vào bình, sau đó đổ hỗn hợp nước đường đã để nguội lên. 

Vải ngâm nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và có thể được sử dụng sau 2 ngày.

Vải ngâm không chỉ giúp bảo quản, lưu trữ hương vị tươi ngon trong thời gian dài, mà còn giúp bạn dễ dàng pha chế các thức đồ uống giải khát mang hương vị mùa hè nhiệt đới như trà vải, cà phê cold brew vải,… 

Xem thêm: TOP 4 CÔNG THỨC TRÀ VẢI THƠM MÁT CỰC ĐÃ